駟阪麵屋位於板橋車站附近，是2024年新開的拉麵店
跟其他拉麵店提供豚骨拉麵不同
駟阪麵屋主打雞白湯
駟阪麵屋使用嚴選雞骨以及多樣蔬菜
用心熬煮八小時的雞白湯頭
對不喜歡豚骨味的拉麵控來說非常友好
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招牌就看得出駟阪麵屋對於自家雞白湯頭非常有信心
拉麵也只賣四種口味（鹽味／味噌／辣味／柚子檸檬）
都是用雞白湯來做變化
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雖然少了一點日式拉麵店的味道
但明亮整潔的質樸裝潢
反而有種鄰家溫馨的舒適感
牆上一碗入魂也能感受老闆對拉麵的執著與專精
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MENU也是簡單明瞭，配料一目了然
全品項有無限續麵的服務可以當作拉麵放題來吃（乾嗑麵喔！湯不能續）
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駟阪拉麵跟日本拉麵店一樣，內用不提供打包服務
拉麵一定要現煮現吃會稍微燙嘴的那種程度最讚
一方面是衛生考量，一方面也是堅持美味
冷掉之後的拉麵不僅味道跑掉
還有可能會因為變質產生細菌有食安問題
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點餐方式是掃描桌上的QRCODE
可以自行決定麵的軟硬度及湯的濃郁度
不吃什麼配料也可以直接客製化
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#柚香檸檬雞白湯拉麵 $230
不敢吃辣的沙選擇清爽的柚子拉麵
剛端上來我們就驚呼：哇！柚子香氣好明顯！
濃郁的柚子香馬上引起食慾
先不廢話，第一口先喝湯～
這碗湯就是濃郁又清爽 矛盾大對決
雞白湯頭非常厚實，卻同時保有柚子檸檬微酸的清甜
不禁與其他拉麵店做比較
撇除不夠柚的體驗
有些柚子拉麵太過強調『柚子』
甜得像在喝韓國柚子茶
讓拉麵該有的鹹香味反而突兀
但駟阪麵屋的柚子拉麵卻讓人驚豔！
我們發現湯中的紫洋蔥在雞白湯與香濃柚子之間
默默成為＂味覺擺渡人＂
冰鎮過的紫洋蔥丁少了嗆辣感
自然的清甜很舒服的將柚子的甜味與雞白湯做了銜接
讓柚子與雞白湯同時入圍最佳主角
選用鮮黃的檸檬切片
增加柚子拉麵酸味的同時
也巧妙的避開了強烈的檸檬香氣
用筷子戳個幾下還能擠出汁
可以依照自己喜好調整湯的酸度
麵體選擇適中，口感比想像中有咬感一點
Ｑ彈帶勁，緊緊吸附著湯汁
如果柚子跟雞白湯是主角
豬叉燒就是傳統影視圈裡的最佳女配角 （力求政治正確）
穠纖合度，肥肉只出現該肥的地方
吃起來不柴也不膩
加上炙燒的微微焦香
令人驚豔的配料
駟阪麵屋的拉麵還有兩片雞叉燒
很少有拉麵店同時來個雞豬雙拼
舒肥過的雞叉燒超級鮮嫩
厚度也讓人很滿足
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#辣味雞白湯拉麵 $200
愛吃辣的兔，選擇了辣味雞白湯/湯適中/麵軟
剛入口的時候覺得辣度不足，但再多吃幾口後發現
它的辣是一層一層疊加上去的！
配上花椒的香麻
層次非常豐富且順口
軟麵口感只軟不爛，喜歡軟麵的我覺得還OK
份量很多，但我還是把它吃光了
配料部份因為跟柚子檸檬拉麵一樣
就不另外做介紹了
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#炸豬排 $120
駟阪麵屋用高溫油炸逼出多餘油脂
外皮酥脆不油膩，同時鎖住肉汁
厚度達一公分以上，口感扎實
選用了里肌肉，軟嫩多汁沒有豬腥味
麵皮口感很細緻，和里肌肉緊密結合
大口吃也不怕刮嘴
炸過前應該有做提味處理（我們猜的）
不沾醬也能吃到肉質原味
附贈高麗菜絲解膩
豬排沾醬鹹中帶點微甜
酸度也調製的很剛好
不會為了降低膩感
而使用過多的醋
不過這豬排
沾 不沾 都好吃
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駟阪麵屋的拉麵真心推
如此高品質的拉麵一碗不超過$250
下班想犒賞一下自己也不心疼
還能加麵（但他麵很多，點餐時話不要說太滿）
寫完又想去吃了，好餓
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©圖片皆為自行拍攝，版權所有請勿盜圖
// 攝於[◉”] 2024.11.21 //
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駟阪麵屋-雞白湯拉麵
ᴀᴅᴅ / 新北市板橋區漢生西路36號1樓
ᴛᴇʟ / 0966-268-528
ᴏᴘᴇɴ / 11:00~22:00
ᴡᴇʙ / https://www.facebook.com/siban.ramen/
