對我來說
鰻魚飯有種魔力
只要腦中閃現想吃的念頭
就算是一念瞬間
也會立刻馬上當下就開始google
下一餐就一定要吃到

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這次要分享的是菊川四代目（うなぎ四代目菊川）
所有料理都圍繞著鰻魚

菊川四代目原先是做鰻魚批發
創業至今已近90年
憑藉著挑鰻魚的獨到眼光
在日本有多達20幾間分店
算是非常知名的鰻魚飯連鎖店

中山店是台灣的第一間分店
位於第一飯店一樓
捷運松江南京步行五分鐘就能到達
和蝴同燒肉同個入口

進去之後往左轉
就能看到招牌日式白色暖簾

延續日式風格
輕木紋的裝潢和軟裝、明亮的用餐空間
都讓人倍感舒適

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店內空間比想像中深
經過開放式的座位區後再往後走
還有兩個私密的包廂

這次因為有帶三歲小P一起去
店員貼心安排在小包廂
如果小P突然失控也沒關係

雖說叫做小包廂
但其實位置很寬裕
坐四個人旁邊還可以放包包
也不會覺得太壅擠

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菊川四代目有一面透明玻璃板前
我這邊稱呼它為搖滾A區
可以近距離欣賞師傅烤鰻魚的實境秀

該區除了師傅炙熱的熱情外，加上備長炭的高溫
外層玻璃非常燙，要小心
建議如果有帶小朋友不要坐這區

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菊川四代目利用備長炭高溫來鎖住油脂
讓烤鰻魚在烈火下看起來肥美多汁

為了確保串上每隻鰻魚都能均勻受熱
而且不會因為高溫導致烤焦
師傅需要一次用單手反覆翻面
每次的翻面都在考驗著他們的指力

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#名物蒲燒一本鰻三吃 $1050

在這裡，除了鰻魚之外
醃菜、配料、味噌湯、白飯
全部都是無限量供應

一整隻吸滿秘製醬汁的蒲燒鰻魚
直接霸氣橫躺在米飯上

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第一種吃法－吃原味

淋上鰻魚醬的白飯
搭配細緻肥美的蒲燒鰻
高溫直烤完整保留炭香味

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第二種吃法－拌入佐料

菊川四代目提供了青蔥、海苔、山葵三種配料
可以依照自己的喜好調味
由於鰻魚醬汁已經夠入味
簡單搭配青蔥跟海苔
就能將鰻魚飯的層次更加豐富

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第三種吃法－加入鰻肝清湯

最後在碗中加入了清湯
就像激烈運動後的放鬆動作
讓味蕾有了清爽的收尾

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#魚卵鰻魚丼 $820

一定有這種
「啊好想吃魚卵」
「但來菊川不吃鰻魚好像說不過去」
這種選擇障礙

魚卵鰻魚丼就是來解決這種兩難的存在！
滿滿晶瑩剔透的魚卵覆蓋在米飯上
看起來就超新鮮
很多魚卵丼吃不到幾口就剩飯
菊川四代目絕對吃到最後一口
都還在啵啵啵

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如果像我們有帶小朋友去
雖然師傅已經將鰻魚的刺都去除
但還是怕有萬一的話
就點這道

#天婦羅御膳 $480

七種炸物包含了魚蝦、還有時令蔬菜
麵衣非常輕薄，口味更輕盈不油膩
既酥脆，也能吃到鮮嫩口感

紫蘇葉內也包裹著魚肉
會依當日主廚安排而有所不同

附上生薑蘿蔔泥
覺得有點膩時可以搭配使用
重新renew喚醒味蕾

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#鰻魚玉子燒 $340

菊川的玉子燒絕對不會讓你失望
層層堆疊的高湯蛋液包裹著蒲燒鰻的甘甜
口感厚實濕潤沒有蛋腥味

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#鰻骨仙貝 $190

菊川就是要把鰻魚做到極致
就連骨頭都不放過
炸了都能當一道料理

單吃的話口感有點偏硬
但很適合當下酒菜
邊嗑邊喝可以聊上一整晚
但可惜中山店晚上八點半就要打烊
鰻骨也無法外帶

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雖然菊川四代目的鰻魚飯的價位不算便宜
但口味是真的道地
其精髓之處就在於他們的醬料來自日本
原汁原味搬回台灣

菊川四代目對於鰻魚挑選不僅嚴格
處理方式也夠俐落
連我大嫂對於魚腥味很敏感的人都讚不絕口

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雖然現在日幣很便宜
但就真的沒有特休了啊！
既然暫時出不了國
就來菊川四代目解解饞吧！

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©圖片皆為自行拍攝，版權所有請勿盜圖
// 攝於[◉”] 2025.2.7 //
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うなぎ四代目菊かわ 台北中山店
ᴀᴅᴅ / 台北市中山區南京東路二段63號
ᴛᴇʟ / 02 2511 5058
ᴏᴘᴇɴ / 11:00-15:00 17:30-19:30
ᴡᴇʙ / https://www.yondaimekikukawa.com/zh-TW/